Tapioca Colorida com Recheio de Creme de Banana e Cacau

Patrícia Ferreira
25 de nov. de 2025
2 min de leitura

Você já ouviu falar da tapioca colorida? Essa tendência conquistou o paladar e os olhos de quem busca refeições saudáveis e criativas em 2025. Mais do que uma moda, ela é símbolo de inovação alimentar no Brasil — e vem sendo destaque em feiras e eventos voltados à saúde e sustentabilidade.

Na Naturaltech 2024, maior feira de produtos naturais da América Latina, a marca NUU apresentou uma goma de tapioca colorida com corantes naturais como beterraba, cúrcuma e urucum. A proposta: unir beleza, funcionalidade e nutrição em um alimento tipicamente brasileiro.

🔗 Fonte: BHB Food – Naturaltech 2024

Além disso, chefs como Rodrigo Oliveira (do restaurante Mocotó-SP) já adaptaram o uso da tapioca colorida para pratos doces e salgados, levando mais cor e criatividade às mesas.

🔗 Vídeo do Chef Rodrigo Oliveira no YouTube

Inspirada por essas inovações, trago uma versão caseira, prática e irresistível da tapioca colorida com recheio de banana e cacau. Um café da manhã nutritivo, funcional e digno de foto no Instagram!

🍌✨ Receita de Tapioca Colorida com Creme de Banana e Cacau

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 pitada de cúrcuma (amarelo), beterraba em pó (rosa) ou spirulina (verde/azul)
1 banana madura
1 colher (chá) de cacau em pó 100%
1 colher (sopa) de leite vegetal (ou água)
Canela a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Divida a goma de tapioca em três porções e adicione um corante natural diferente em cada uma. Misture até uniformizar as cores.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Com uma colher, espalhe fileiras das massas coloridas lado a lado até cobrir todo o fundo.
Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos, até a goma se unir. Reserve.
Em um recipiente, amasse a banana, misture com o cacau, leite vegetal e canela.
Recheie a tapioca com o creme ainda morno. Dobre ao meio, sirva e finalize com raspas de coco, mel ou nibs de cacau se quiser dar um charme extra.